Người làm việc văn phòng – đối tượng từ 25 – 35 tuổi: 

Khẩu vị của đối tượng này đa số thích vị đắng nhưng không quá mạnh. Đối tượng này bắt đầu để ý đến hương thơm và đã quen dần với vị chua của ly cà phê.  Có thể nói, những đối tượng này thường khá dễ tính trong việc lựa chọn kiểu pha, vì họ có gu uống khá linh hoạt. Nhưng lại bắt đầu tinh ý hơn và có những tiêu chuẩn nhất định trong một ly cà phê mà họ cho là ngon. Họ có thể uống cà phê phin theo gu uống truyền thống được nhắc đến ở trên hoặc gu uống theo phong cách Ý, cà phê Espresso.

Loại nguyên liệu thường được chọn dùng cho đối tượng này là cà phê có phối trộn giữa hai dòng Arabica và Robusta. Do đó, quán cà phê yêu thích của họ có thể phục vụ cả hai loại thức uống với cả hai cách pha và chọn tỉ lệ phối trộn ổn định, đồng nhất. Ví dụ như 80% hạt Robusta và 20% hạt Arabica cho cà phê phin và 70% Arabica và 30% Robusta cho cà phê máy.

Thói quen uống của đối tượng này cũng là một yếu tố giúp bạn cân nhắc: họ sẽ uống cà phê trước khi làm việc để giúp sáng tạo và minh mẫn. Một ngày, họ có thể dùng cà phê từ 3 – 4 lần. Do đó, cà phê không nên có cafein quá cao (điều chỉnh tỉ lệ Robusta trong định lượng cà phê phin giảm bợt) – với tỉ lệ 70% Robusta và 30% Arabica là một ví dụ.

Người trẻ tuổi – đối tượng dưới 25 tuổi

Đối tượng này thường được nhắc tới với những đặc điểm như: thích sự khác biệt, thích các thức uống theo xu hướng, dễ tiếp cận, hay thay đổi, thích check in tại các địa điểm đẹp,…Gu uống cà phê của nhóm trẻ thường chưa được hình thành rõ ràng. Các bạn thích khám phá những điều mới. Do đó, các nhóm thức uống với sữa từ cà phê Ý như Latte, Cappuccino hay các món đá xay từ cà phê Ý sẽ thu hút được các bạn trẻ hơn.