October 4, 2023
Brew
Cà phê “đắng đậm” của Kleikhan
Cà phê Robusta là gì?
Hạt cà phê Robusta còn được gọi là cà phê vối. Đây là một trong loại cà phê được bán phổ biến và được ưa chuộng ở thị trường Việt. Đây là một loại hạt cà phê thiên vị về vị đắng. Nó có nguồn gốc từ Tây châu Phi Sahara. Đây được xem là thánh địa của cà phê với sản lượng hàng đầu thế giới.
Tại Việt Nam, cà phê Robusta được trồng nhiều ở vùng Tây Nguyên. Độ cao lý tưởng để trồng loài cây này là dưới 1000m. Chiều cao của cây trưởng thành rất đồ sộ, quy mô, có thể lên đến 10m. Theo thống kê, hơn 90% diện tích cà phê được trồng ở Việt Nam đều là giống cây cà phê này. Một điều thú vị hơn nữa, nước ta chính là quốc gia đứng đầu thế giới về xuất khẩu hạt cà phê Robusta.
Cà phê 100% Robusta của Kleikhan có đặc điểm gì?
Kleikhan đã tuyển chọn kỹ lưỡng trong các khâu chọn lựa, bởi vậy, cà phê Robusta nguyên chất từ Klei có hương thơm mạnh mẽ, hậu vị đắng và sâu lắng. Ngoài ra, Robusta nguyên chất còn một chút hương gỗ, ngũ cốc và hương vị đầy sức sống. Vị đắng đặc trưng của Robusta bắt nguồn từ hàm lượng Chlorogenic Acid cao, đi kèm với tanin và caffeine.
Nước cà phê Robusta sánh và hậu vị kéo dài, hương thơm dịu nhẹ. Tất cả những yếu tố này tạo nên đặc trưng chỉ có ở loại cà phê Robusta nguyên chất, đặc biệt là cà phê Robusta ở Kleikhan.
Cà phê 100% Culi
Culi có đặc điểm gì mà được gọi là hạt “trân châu” trong vương quốc cà phê?
Culi là những hạt cà phê no tròn (thường gọi là cà phê Bi) và trong một trái chỉ có duy nhất một hạt. Hạt cà phê Culi có vị đắng gắt, hàm lượng caffeine cao, nước màu đen sóng sánh. Thông thường, một trái cà phê đều có 2 nhân (2 hạt cà phê) và hạt cà phê có hình dạng dẹp, nhưng do đột biến mà cây cà phê cho ra quả quả cà phê chỉ có 1 nhân (1 hạt). Khi cà phê chỉ có một nhân, chúng sẽ có nhiều chất dinh dưỡng vào một hạt và phát triển thành hình dạng tròn đầy đặn hơn. Hạt cà phê Culi có hương vị quý giá, độc đáo, nên cà phê Culi được những tín đồ cà phê gọi là hạt “trân châu” trong vương quốc cà phê. Thêm vào đó, cà phê đột biến Culi tương đối hiếm, chiếm tỷ lệ khoảng 2 – 4 % trong vụ mùa.
Sản phẩm 100% Culi nguyên chất của Kleikhan có đặc điểm gì?
Cà phê Culi nguyên chất từ Kleikhan có hương thơm nhẹ nhàng, tinh tế đặc trưng. Với một hương vị đậm đà, Culi nguyên chất mang đến cho người thưởng thức cảm giác sâu sắc và đầy thú vị. Hương thơm của Culi đầy phức hợp, với mùi hương của các loại trái cây khô và các loại gia vị đa dạng như vani, caramel hoặc chocolate đen. Vị của Culi đầy mạnh mẽ và nồng nàn, đặc biệt là vị đắng nhẹ nhàng với hậu vị ngọt nhẹ, ít chát và đắng. Khi thưởng thức sẽ tạo ra cảm giác êm dịu trên đầu lưỡi.
Cà phê 80% Robusta, 20% Culi
Tại sao Kleikhan lại kết hợp Robusta và Culi?
Những hạt cà phê Culi ở Klei khan được rang theo chế độ rang riêng biệt và kỹ thuật đúng đắn, vì thế các hạt cho ra sẽ là các hạt cà phê chất lượng, cao cấp. Vì bắt nguồn từ hạt cà phê của các chủng loại khác nhau nên Culi có thể dễ dàng kết hợp với các loại cà phê khác.
Đặc biệt khi kết hợp với cà phê Robusta với tỉ lệ 80% Robusta và 20% Culi, Kleikhan đã cho ra một hương vị đầy sức mạnh và mang độ sánh mịn, đậm đà. Robusta mang đến hương vị đắng đậm, thơm đất, trong khi đó Culi mang đến hương vị ngọt đậm đà, mềm mại và thanh khiết. Mùi thơm cũng rất đặc trưng với hương gỗ và hương đất. Hậu vị lâu dài, vị đắng nhưng không mang lại cảm giác khó chịu khi thưởng thức. Bên cạnh đó, vị cà phê xen lẫn mùi mạch nha và bánh mì cháy cùng với chút vị hoa quả chín, tạo nên mùi vị đặc trưng riêng và tinh tế. Loại cà phê này phù hợp với những người thích cà phê đắng đậm, thích sự sâu lắng.
